miu的幸福甜蜜小屋

新年快樂 !!!

今天是開工日, 祝大家大吉大利, 事事都如意^^

每年過年, 都會收到台南七股奶奶的愛心蚵仔

而我和ne董那幾天的消夜就都是蚵仔煎~

有沒有看起來很美味阿

文章最後再整理我自製蚵仔煎的食譜分享給大家囉

 今年收到是三大袋的蚵仔~

每袋都是裝著奶奶滿滿的愛心

當天採收的新鮮蚵仔

每顆都很大顆飽滿

除了蚵仔煎, 炸蚵仔也讚喔

 蚵仔煎材料不複雜

煎的方式也很簡單(煎得漂亮除外^^")

反倒是粉漿水比例的以及醬料調配

決定了最後的蚵仔煎好不好吃

話說要煎的漂亮

翻面的時間和技術都不能隨便

不然就會整個"混"在一起

多多少少也影響了口感喔~

如果要煎給客人吃, 就更是不能馬虎了

 起鍋了~

喜歡吃焦一點的, 可以再煎久一點

脆脆的口感也很讚喔

 最後在淋上滿滿的自製漿料~

哈哈~夜市小吃蚵仔煎~

有沒有看起來很專業阿

 不騙人~還真的是蠻好吃的說^^"

偶而一家人一起DIY做做夜市小吃,

真的是很有趣的一件事呢

 蚵仔煎食譜(一人份):

食材: 蚵仔數顆 + 小白菜適量 + 蛋2顆

粉漿水: 木薯粉(地瓜粉)4大匙 + 太白粉2大匙 + 水10大匙

醬料: 番茄醬4大匙 + 甜辣醬2大匙 + 醬油膏2大匙 + 太白粉1大匙 + 水14大匙 + 糖1小小匙

蚵仔煎作法:

醬料做法: 先將番茄醬, 甜辣醬, 醬油膏以及一半的水混和攪拌均勻下鍋煮開後, 將太白粉水倒入勾芡即可起鍋備用

粉漿水作法:  木薯粉(地瓜粉), 太白粉, 水 攪拌混合均勻即可

步驟: 將蚵仔放入油鍋先煎一下, 再打蛋, 然後均勻倒入粉漿水, 最後放入小白菜, 一些時間後翻面再煎, 起鍋淋上醬汁就完成囉.

其實不難吧^^

其實只要食材新鮮怎麼做都好吃呢

大家有空可以試試看喔